CLATITE CU PIEPT DE PUI

INGREDIENTE PENTRU CLATITE

3 linguri de tărâțe de ovăz;
1 linguri de tărâțe de grâu;
2 linguri de iaurt degresat;
1 ou;

1 lingura marar verde tocat
Sare dupa gust;
1 lingurita de praf de copt.

UMPLUTURA

300 grame de pui fiert și tocat;
1 lingura de branza proapspata  de vaci
1 lingura de ceapa tocata;
Oregano dupa gust;
Piper dupa gust.

MOD DE PREPARARE CLATITE

Amestecam taratele de ovăz şi de grâu, iaurtul degresat,  ou,mararul  verde şi  sare. În cele din urmă adaugăm praful de copt   şi se amestecă cu o lingură până când se încorporează. Se coc in tigaie antiaderenta sau pe foaie de copt la cuptor 

 Adaugă umplutura, împachetează aluatul şi serveşte

POFTA BUNA!!!

Sărățele cu cremvuști Wudy

-fara oua
-fara gluten
-fara drojdie
-fara soia
-fara lapte
-cu continut redus de carbohidrati

Ingrediente (14 bucăți):

·       100g de  Amestec de făină pentru pâine și patiserii fără gluten și nivel scăzut de carbohidrați Szafi Reform 1000g

·       2 g de  Sare Albă - HIMALAYA Szafi 500

·       20 g de  Ulei Nuca de cocos - 500

·       15 g de zeamă de lămâie

·       140 g de apă la temperatura camerei

·       7 cremvuști wudy(cremvusti curcan)

·       Presărare: semințe de Seminte susan 150 g și Ketchup Dia-Wellness fără zahăr 

Mod de preparare:

Amestecăm ingredientele, astfel încât să adăugăm făina ultima dată. Frământăm aluatul, apoi îl lăsăm 10 minute la odihnă.

Între timp tapetăm o tavă cu hârtie de copt.

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade.

Tăiem cremvuștii în două.

Întindem aluatul într-o foaie și-l tăiem în 14 bucăți.

Învelim cremvuștii cu aluat și le coacem.

Timpul de coacere depinde de frosimea aluatului.

Eu le-am copt 50 de minute, apoi încă 5 minute cu funcție grill.

Putem să preparăm și sărățele din aluatul de mai sus:

 Astefel este de ajuns să le coacem 20 de minute.

POFTA BUNA!!

Șnițel cu conținut redus de carbohidrați

  Ingrediente pentru 3 felii de carne:

·       3 ouă de mărimea M

·       3 prafuri de  Sare Albă - HIMALAYA Szafi 500

·       3 linguri de Amestec de făină pentru langoș cu nivel scăzut de carbohidrați Szafi Reform 500g sau  Amestec de făină pentru pâine și patiserii fără gluten și nivel scăzut de carbohidrați Szafi Reform 1000g

·       1 linguriță de zeamă de lămâie

Mod de preparare:

Amestecăm ingredientele până se face cremă.

Îl lăsăm 5 minute la odihnă, apoi dăm carnea prin amestec făină Szafi Reform pentru langoș apoi prin amestecul de ouă.

Le prăjim în  Ulei Nuca de cocos - 500

POFTA BUNA!!!

Piept de rață cu piure de gutui

  Ingrediente piure :

·       1 gutui mai mare ( 187 g curățat )

·       0,5 g de ceapă pudră

·       0,5 g de usturoi granulat 

·       Un vârf de cuțit de piper

·       1 g de  Sare Albă - HIMALAYA Szafi 500 

·       5 g de  Îndulcitor natural ERITRIT+STEVIA SZAFI Reform 500

·       8 g de muștar dijon

·       60 g de apă

Mod de preparare piure :

Curățăm guruiul și-l tăiem în bucățele .

Turnăm apa într-o oală mai mică și călim gutuiul în ea , până se face moale .

Luăm oala de pe foc , îl amestecăm cu celelalte ingrediente și le fierbem .

Piureul va fi dens .

Mod de preparare piep de rață :

Spălăm două piepturi și le ștergem cu un prosop de bucătărie din hârtie .

Le crestăm în câteva locuri , și-l condimentăm cu sare și piper .

Lăsăm jumătate de oră să stea cu condimente .

Îl prăjim câte 2,5 minute pe ambele părți , într-o tigaie uscată , încinsă .

Le așezăm într-o tavă și-l coacem câte 20 de minute pe ambele părți în cuptorul cu grill preîncălzit la 180 de grade .

Salata “Coronita de Craciun”

Ingrediente

• ton in suc propriu – 1 conserva (200 gr)
• morcovi fierti – 2 bucati
• pastarnac (radacina) fiert– 2 bucati
• castravete proaspat – 1 bucata
• oua fierte – 2 bucati
•  MAIONEZA
• ceapa verde, rosii cherry si fasii de ridiche alba – pentru ornat
• 
  

Mod de preparare:

Morcovii, pastarnacii date pe razatoare, ouale si castravetele taiate cubulete mici.

Pe un platou/farfurie rotunda asezam pe centru un recipient cu diametru mai mic ca cel al farfuriei.

De jur-imprejur asezam in straturi:

• 1 pastarnac fiert
• tonul
• maioneza (strat subtire)
• morcovii
• ouale
• castravetele
• pastarnacul ramas
• se “unge” deasupra cu maioneza
• Salata se orneaza cu jumatatile de rosii cherry, fasiile de ridiche alba si ceapa verde tocata marunt.
  Pofta buna si Sarbatori Fericite!

Friptura dietetica de curcan in sos de grapefruit rosu si merisoare

Ingrediente:

• file de curcan/piept de curcan – 800 gr
• ulei de masline – 2 linguri
• ierburi aromatice provensale – 2 lingurite ceai
• sare, piper (alb, negru, verde, roz) – dupa gust

Ingrediente sos:

• merisoare – 300 gr
• otet vin – 150 ml
• suc de grapefruit facut acasa la storcator – 150 ml
• 50g : ERITIRIT 500 g

• Mod de preparare:

1. Fileul de curcan se sareaza si pipereaza foarte bine.
2. Uleiul de masline se amesteca cu ierburile aromatice; fileul de curcan se freaca cu aceasta compozitie.
3. Pe o tava se pune foaie de aluminiu, asezata in mai multe straturi, se pune fileul de curcan, se indoiae colturile si se da la cuptor.
4. Din timp in timp curcanul se stropeste cu zeama pe care o lasa in tava.
5. Intr-un castron se pun merisoarele, se toarna otetul de vin si sucul de grapefruit, indulcitorul si se amesteca pana incepe sa fiarba.
6. Se fierbe timp de 20 minute, pana in momentul in care coaja merisoarelor incepe sa crape (daca se folosesc merisoare uscate – atunci se fierbe pana in momentul in care devin moi).
7. Se ia cratita de pe foc, sosul putin racit se da prin blender, pentru omogenizare.
8. Curcan gata pregatit se pune pe un platou, iar deasupra se toarna sosul de merisoare-grapefruit

POFTA BUNA!

Oua umplute cu ton

Ingrediente:

• 5 oua, fierte tari
• o conserva de ton (in suc propriu)
• rosii
•  MAIONEZA
• patrunjel, pentru ornat
•  Sare Albă - HIMALAYA Szafi 500
• piper

Mod de preparare:

1. Se fierb ouale.
2. Se taie pe lungime in 2 jumatati.
3. Se scot galbenusurile.
4. Separat galbenusurile se amesteca cu tonul maruntit. Se adauga sare si piper dupa gust.
5. Se umplu albusurile cu aceasta compozitie.
6. Se aseaza pe un platou.
7. Deasupra se pune maioneza.
8. Iar din rosii se “decupeaza” niste “palarii” care se pun deasupra albusurilor.
9. Intre aceste “ciupercute” se pun fire de patrunjel. Ca si cum ar fi iarba intre ciuperci.

POFTA BUNA!!

Chiftelute cu tarate de ovaz si nuca

Te-ai obisnuit ca niste chiftele sa reprezinte o masa greu de digerat si plina de calorii? Nu trebuie sa fie neaparat asa.  Incearca aceasta reteta de chiftelute cu tarate de ovaz si te vei bucura de aceleasi beneficii care au determinat-o pe  regina Elisabeta I a Marii Britanii sa includa ovazul in fiecare zi in micul sau dejun! In plus, gustul deosebit o sa te determine sigur sa mai ceri o portie!

Ingrediente Chiftelute:

• 4-5 linguri de nuca macinata
• 2 cani de  Tarate de ovaz 1 kg macinata
• 1 lingurita  FAINA Konjac- 100g
• 4 linguri de Amestec faina pt pizza
• 2 napi  cruzi, rasi pe razatoarea mica
• 1 lingurita  AMESTEC CONDIMENTE CHIFTELE 30G,
• 3 catei de usturoi
• 1 lingurita  Sare Albă - HIMALAYA Szafi 500
• 1 lingurita  AMESTEC LEGUME 100G
• 50 ml  Ulei cocos
• apa minerala cat sa rezulte un aluat asemanator chiftelelor din carne.

 Mod de preparare Chiftelute cu tarate de ovaz si nuca

• Razi napii pe razatoarea mica.

• Pisezi usturoiul cu aparatul sau cu pisalogul

• Pui peste napii  rasi usturoiul, nuca macinata,tarata de ovaz  si amestecul de faina si apoi adaugi cateva linguri de apa.

• Continui sa adaugi din ingrediente, amestecand continuu si la final uleiul de cocos.

• In continuare amesteci pentru a omogeniza compozitia.

• Daca ti se pare ca aceasta este prea tare, mai adaugi cateva linguri de apa. Consistenta acestui preparat in forma lui necoapta trebuie sa fie asemanator celui care se pregateste pentru chiftelele de carne : suficient de moale cat sa se lase modelat cu usurinta, dar suficient de tare incat sa il poti modela, nu sa se lase si sa se intinda ca o crema.

• Incepi sa inglobezi condimentele pe rand, incepand cu sarea.  Se amesteca bine, de fiecare data cand adaugi cate un condiment.

• Se formeaza chiftelutele. Marimea lor va fi asemanatoare cu a perisoarelor clasice din ciorba.

• Pregatesti o tava medie ca marime, pe care asterni hartie de copt.

• Asezi chiftelutele in tava si le dai la cuptorul bine incins timp de 15 minute.

• Dupa 15 minute le intorci pe partea cealalta si le mai lasi la copt pana cand se patrund bine (inca maxim 15 minute).

• Chiftelutele din tarate de ovaz si nuca  se vor servi  cu garnitura de Orez konjac 200 g,  legume sau sosuri.

POFTA BUNA!!

CHIFTELE DE CURCAN CU TOFU

Chiftelele de curcan sunt o mancare ceva mai elaborata,dar foarte gustoasa

Pentru un gust aparte le-am combinat cu branza tofu si ardei verde

INGREDIENTE:

O pulpa de curcan este suficineta pentru o gramada de chiftele

1/2 cutie branza tofu simplu sau in saramura

1/2 ardei verde

1 ou

piper,rozmarin,cimbru,usturoi

MOD DE PREPARARE:

 Carnea de curcan se da prin masina de tocat

Branza tofu se scurge de zeama si se sfaramiteaza

Ardeiul se taie cubulete 

Intr-un vas se amesteca toate ingredinetele si se adauga oul ,condimentele

Toate acestea se amesteca foarte bine si se va realiza o pasta omogena

Din acest"aluat"formeaza  chiftelele si apoi le asezi pe hartie de copt,intr-o tava 

Dam totul la cuptor ,la 160 de  grade pentru 15-20 minute(depinde de cuptor)

Cand chiftelele devin aurii le scoatem si le servim simple sau cu diferite garnituri

POFTA BUNA!

PIFTIE DE CURCAN

INGREDIENTE:

1 kg carne de curcan

apa

usturoi

2 foi de dafin

1 lingura rasa cu boabe de piper

1 morcov

1 bucatica telina

1 plic gelatina(7 g la 500 ml de lichid)

sare

PREPARARE:

Carnea se curata si se spala

Se pun bucatile de carne intr-o oala de 5 litri si se acopera cu apa rece

De la inceput se adauga 1 lingura rasa de sare care va ajuta la coagularea spumei ce rezulta in timpul fierberii.

Se pune oala pe joc potrivit si deindata ce se formeaza spuma se colecteaza cu grija ,in cateva randuri pana nu se va mai forma.

Apoi adaugam foile de dafin,piperul,morcovul si telina .

Se fierbe piftia pana ce cade carnea de pe oase cca 2 ore

Am pus ca design bucatele de morcov si telina pe fundul bolurilor

Am impartit carnea in boluri

Gelatina am pus-o intr-un bol cu doua linguri de apa rece la hidratat

Usturoiul l-am curatat si strivit apoi l-am adugat in zeama din oala

Cand zeama s-a racorit am adaugat gelatina 

Apoi am pus zeama in fiecare bol ajutandu-ma de strecuratoare pentru a iesi limpede piftia

Am depozitat castronelele in frigider  pentru a se inchega piftia,pana a doua zi .

Dupa ce s-a inchegat bine ,am rasturnat piftia si am servit cu 

POFTA BUNA1

DROB DE VITA CU LEGUME

INGREDIENTE:

500 g carne tocata de vita

1 morcov

1 ceapa

2 catei de usturoi

1 pastarnac

sare,piper ,boia dulce de ardei

2 linguri tarate de ovaz

1 ou

1 legatura patrunjel verde

1 legatura marar verde

PREPARARE:

Morcovul,,pastarnacul,se curata si se da prin razatoarea mare

\Ceapa se curata si taie marunt

Usturoiul se curata si se  toaca marunt

Intr-un vas se pune carnea tocata de vita ,putina sare,piper,boia de ardei si ou

Adaugati si legumele taiate

Omogenizati compozitia

Zarzavaturile se spala si se toaca marunt ,apoi se pun peste compozitia de carne

Intr-o forma de silicon sau una de chec tapetata cu hartie de copt,se pune compozitia rezultata si se da la cuptor pentru 30 minute la foc mic

Se scoate si se lasa sa se raceasca 

Asta a fost tot

POFTA BUNA! 

TOBA DIETETICA

INGREDIENTE:

1 ciolan mic de porc,crud

2 pulpe de curcan sau 3 de pui

1 plic gelatina

frunze de dafin,sare,piper macinat

7 catei de usturoi

MOD DE PREPARARE:

Ciolanul de porc se spala si se pune la fiert cu sare,piper ,foi de dafin ,pentru cca o ora jumate

Dupa ce s-a racit ,scoateti carnea de pe os si rupeti-o in bucatele medii

Pulpele de curcan le curatati ,le  spalati si le  puneti  la fiert in bain-marie

Eu am folosit o oala de 4 litri,in care am pus pulpele cu foile de dafin,piperul si gelatina,si una de 6 litri in care am pus apa pana la jumatate.

Oala mica se pune deasupra celei mari

Am pus oalele pe foc ,si cand apa a inceput sa fiarba am dat focul  mic

Acoperiti oala mica cu un capac

Lasati sa fiarba vre-o 3-4 ore timp in care intoarceti carnea pe o parte si pe alta, de 2-3 ori

Daca apa din oala mare scade,adaugati apa fierbinte

Dupa ce au trecut cele 3-4 ore ,scoateti carnea de curcan,lasati-o la racit iar apoi scoateti pielea de pe oase

Amestecati-o cu carnea de porc ,adaugati sare si piper dupa gust

Taiati un pet de 2 litri (doar partea de sus)

Puneti amestecul de carne in pet

In zeama ce  a lasat pulpele de curcan  ,puneti usturoioul curatat si maruntit(pisat) si amestecati bine

Strecurati zeama si turnati-o peste amestecul de carne din pet

Acoperiti pet-ul cu o folie de aluminiu si bagati-l la frigider pana a doua zi

A doua zi,scoateti pet-ul si il taiati scotand toba

Feliati-o in momentul servirii

DELICIOASA

Usor de preparat

Dietetic si bun

POFTA BUNA!

APERITIV DE TOAMNA

INGREDIENTE PENTRU HAMBURGER:

500 g carne tocata de vita

condimente(coriandru,piper,boia de ardei,praf de usturoi)

1 lingura marar verde tocat

sare dupa gust

Se amesteca toate ingredientele 

Ve-ti obtine o compozitie ca la chiftele

Lasati compozitia deoparte pana preparati piureul de legume

INGREDIENTE PIURE DE LEGUME:

1 radacina telina de marime potrivita

3 morcovi de marime potrivita

3 linguri crema de branza lacteea sau quark(0,2%)

sare si piper dupa gustul fiecaruia

Legumele se curata si se taie cubulete

Se pun la fiert intr-o oala  cu apa cat sa le acopere

Cand s-au fiert le scoateti ,le scurgeti de apa si le pasati foarte bine pana obtineti un piure

Adaugati crema de branza,sarea si piperul 

PREGATIRE APERITIV:

Luati cu o lingura din compozitia de carne si faceti chiftele dar de marime mai mari sa arate ca un hamburger

Pe mijloc faceti o gropita unde ve-ti lua tot cu o lingura din piureul de legume si puneti in ea,acoperindu-o

In tava de la aragaz tapetata cu hartie de copt  faceti exercetiu explicat pana terminati ambele compozitii(hamburger plus piure)

Introduceti tava in cuptor pentru 20 minute la foc mic

Cand este gata ,scoateti tava si puneti aperitivele pe un platou si le presarati marar verde tocat

Bunatate de toamna,bunatate de aperitiv

Sa aveti pofta!