Purceluși cu crenvuști Wudy

       Ingrediente aluat :

·       80 g de  Amestec de fibre fara gluten cu nivel scazut de carbo

·       10 g de  Făină de IN

·       3 g de  Bicarbonat de sodiu 

·       1 g de ceapă pudră

·       3 g  Sare Albă - HIMALAYA Szafi

·       3 ouă

·       30 g de  Cocomas

·       10 g de oțet de mere

·       130 g de apă călduță

·       + 4 g de  Făină de fibre de bambus pentru framantare si intindere aluat

Umplutură :

·       12 crenvuști Wudy

Ungere :

·       12 g de albuș de ouă

Coada purcelusului:

·       2 g de  Miez seminte dovleac

Ochii purcelului :

·       24 de boabe de piper

Mod de preparare :

Amestecăm făinile , sarea , bicarbonatul de sodiu 

Într-un bol separat amestecăm crema de cocos cu apă , adăugăm ouăle și oțetul .

Turnăm lichidul peste amestecul de făină și le lucrăm împreună

Lăsăm aluatul 5 minute la odihnă 

Întindem aluatul într-o foaie gu grosimea de 0,5 cm și-l tăiem în 12 bucăți de 7,5 x 6 cm .

Tăiem pătrățele de 2 x 2 cm și le tăiem în diagonală pentru urechi ( să aibă grosimea de 3 – 4 mm ) 

Așezăm pe mijlocul aluatului crenvuștiul și-l închidem , astfel încât să rămână aproximativ 0,5 cm în afara aluatului .Facem găuri în crenvuști , pentru nasul purcelului , cu ajutorul unui pai .Punem piper în locul ochilor .

Ungem cu un pic de apă locul urechilor și lipim de ea bucățelele tăiate pentru urechi .

Le așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și le ungem cu albuș de ouă . Punem semințele de dovleac  în locul cozilor 

Coacere :Se coc 30 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade .Lăsăm să se răcească.

POFTA BUNA!