PIFTIE DE CURCAN

INGREDIENTE:

1 kg carne de curcan

apa

usturoi

2 foi de dafin

1 lingura rasa cu boabe de piper

1 morcov

1 bucatica telina

1 plic gelatina(7 g la 500 ml de lichid)

sare

PREPARARE:

Carnea se curata si se spala

Se pun bucatile de carne intr-o oala de 5 litri si se acopera cu apa rece

De la inceput se adauga 1 lingura rasa de sare care va ajuta la coagularea spumei ce rezulta in timpul fierberii.

Se pune oala pe joc potrivit si deindata ce se formeaza spuma se colecteaza cu grija ,in cateva randuri pana nu se va mai forma.

Apoi adaugam foile de dafin,piperul,morcovul si telina .

Se fierbe piftia pana ce cade carnea de pe oase cca 2 ore

Am pus ca design bucatele de morcov si telina pe fundul bolurilor

Am impartit carnea in boluri

Gelatina am pus-o intr-un bol cu doua linguri de apa rece la hidratat

Usturoiul l-am curatat si strivit apoi l-am adugat in zeama din oala

Cand zeama s-a racorit am adaugat gelatina 

Apoi am pus zeama in fiecare bol ajutandu-ma de strecuratoare pentru a iesi limpede piftia

Am depozitat castronelele in frigider  pentru a se inchega piftia,pana a doua zi .

Dupa ce s-a inchegat bine ,am rasturnat piftia si am servit cu 

POFTA BUNA1